Tortilla de papas.
Modesta o refinada, preparada con ingredientes especialmente elegidos es bienvenida cada vez que llega a la mesa..
Porciones: Para 4 personas.
Ingredientes: Papas chicas 100g, Aceite de oliva o grasa de cerdo refinada cant nec, Huevos 4, Sal a gusto
.
Tiempo de Cocción / Preparación: Entre 30 y 1 hora.
Dificultad: Fácil.
Pesar las papas una vez peladas. Lavarlas, secarlas cortarlas en rodajas finas. Freírlas en abundante aceite o grasa hasta que estén cocidas pero no doradas.
Retirarlas con espumadera, escurrirlas bien y agregarlas a los huevos ligeramente batidos y salados. Calentar una sartén de 24 cm de diámetro y poner en ella 2 o 3 cucharadas de aceite o grasa. Hacer la tortilla como se explicó.
