Ingredientes:
Ingredientes (4 personas)
4 truchas frescas de 300g cada una aproximadamente
Hierbas frescas (tomillo, salvia, orégano)
Zest de 1 limón
1 diente de ajo laminado
Sal y pimienta recién molida
Ensalada:
2 atados de rúcula
1 planta de lechuga morada o manteca
2 atados de radicheta
1 radicchio
1 endivia
2 atados de berro
Vinagreta y salsa:
Jugo de 1 limón
¾ taza de aceite de oliva extra virgen
Sal y pimienta recién molida
Zest de 1 limón
2 cucharadas de alcaparras (optativo) |