Torta de manzana con crumble crocante/ Jessica Lekerman.
Estamos en plena cosecha, estamos en la fiesta de la manzana y las tenemos ricas, baratas ??? bueno no se.... pero hagamos aunque sea un clásico en honor a la "MANZANA" se lo merece y si no lo crees así, probá hacer esta torta con peras o ciruelas......
Porciones: .
Ingredientes:
MASA BASE DE TARTA SALUDABLE:
tazas de harina de trigo integral fina,
2 tazas de harina de trigo común,
1 cucharadita de sal marina,
1 cucharadita de levadura fresca,
1 cucharada de aceite,
3 cdas de azucar impalpable,
Agua tibia en cantidad necesaria
RELLENO:
KG DE MANZANAS VERDES (O ROJAS) también puede ser peras o ciruelas y sino usa un poco de cada una y la convertis en TORTA DE FRUTAS¡
.un cuarto de taza de azucar integral orgánica mejor...., . 2 limones en jugo y usar su cáscara rallada (sin la parte blanca amarga),
. mermelada alguna rica que tengas en la heladera....,
. si llegás con el presupuesto de la semana agregale a gusto 1 taza de alemndras sino pasas de uvas, orejones cortados, nueces....
CRUMBLE DE ARRIBA:
1 taza de avena
¼ taza de harina
½ taza de azúcar negra o integral de caña
75 de aceite
½ cdta de canela
.
Tiempo de Cocción / Preparación: Entre 30 y 1 hora.
Dificultad: Fácil.
Masa:
Mezclar las harinas junto al azúcar en un bowl.
Verter dentro la levadura disuelta en un poco de agua tibia, la sal y 2 cucharadas de aceite.
Unir los ingredientes, a medida que se agrega el agua tibia que fuera necesaria para obtener una masa elástica.
Dejar descansar el bollo durante 30 minutos. Estirarlo con un palo hasta dejarlo de ½ cm. de espesor y aceitarlo con el aceite restante, en forma pareja.
Espolvorear la masa con un poco de harina de trigo común y doblarla. Estirarla nuevamente y repetir la operación por 3 ó 4 veces más.
Colocar en un molde cocinar a blanco (cocinarla por 10 min sin que este totalmente cocida)
Relleno:
1 Cortar las manzanas (si sos muy prolija y tenes mucha paciencia) cortalas en gajos iguales si sos de poca paciencia y estas apurada cortala como puedas en pedacitos en pedazos como te salga.
2 mezclar con jugo de limon
3 agregar azucar y mermelada y las frutas secas
4 rellena el molde con la base ya cocida a blanco y agrega el crumble que abajo te detallo....
Crumble:
Mezclar la avena, azúcar, harina, aceite y canela hasta combinar una mezcla arenosa,
Espolvorearlo por encima de la frutas y hornear todo por 45 min.
