Batir a punto crema 100g de manteca con una taza de azucar. Agregar 4 yemas, de a una y sin dejar de batir. Incorporar el jugo y la ralladura de 2 naranjas, alternando con 2 tazas de harina leudante. Añadir 4 claras batidas a nieve, uniendo en forma suave y envolvente. Volcar la preparación en un molde enmantecado y enharinado. Cocinar en horno precalentado, a temperatura ambiente moderada, durante 40 minutos.