Corte en lonjas 850 g de verduras a elección.
Luego limpie 1 kg de trucha y condiméntela con sal y pimienta, colóquela del lado de la piel en un mármol o plancha enmantecados, junto a las verduras. Cuando la piedra queme (y la plancha esté caliente), sin dar vuelta los alimentos, espere hasta que estén en su punto. Entonces sírvalos directamente sobre la base caliente para que finalicen su cocción en la mesa.