La receta ganadora del mes de enero 2009 fue enviada
por Stella Cortés y es la tradicional lasagna
de berenjenas. Un plato mediterráneo que
es común en varias cocinas entre ellas la
griega en donde se lo conoce como Musaka.
Stella nos contó que ella hace muchos platos
con berenjenas, fruto que es más que popular
con su familia. Además de esta receta, Stella
nos envió sus “berenjenas
al escabeche” que ella misma nos dice
“son muy sencillas de hacer y riquísimas”.
Algunos cambios a la receta que hizo Eduardo
En lugar de cocinar las berenjenas al horno, las
hizo en sartén. Fuego alto. Un chorrito apenas
de aceite de oliva y cuando se consume continuaba
la cocción con chorritos de agua. Esto acelera
tiempos y en verano ahorra calor.
La salsa la preparó junta (algo así
como una salsa bolognesa con morrones).
