Salsa de cerezas.
Para carnes asadas.
Porciones: .
Ingredientes: Cerezas frescas ½ kg
Ralladura de 1 limón
Canela 1 bastón
Clavo de olor, 1
Vino tipo malbec, 150cc
Agua 150cc
Fécula de papa o maíz, 1 cdita
Jugo de cocción de la carne, 150cc
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Tiempo de Cocción / Preparación: Entre 30 y 1 hora.
Dificultad: Fácil.
Descarozar y picar las cerezas. Ponerlas en una cacerola junto con la ralladura de limón, la canela y el clavo de olor. Verter el vino y el agua. Hervir a fuego muy suave duarante 30 minutos. Espesar con la fécula diluida en 3 cucharadas de agua.
Desgrasar y desglosar el jugo de cocción de la carne elegida y añadirlo a la salsa. Pasar por tamiz y presentar
