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Pizza de Berenjenas
Una opcin rpida y fcil
Porciones: Para 4 personas
   
  Base de pizza 30 cm de dimetro Harina, 300 g Sal, 1 cdita Azcar, 1 pizca Levadura Fresca o deshidratada instantnea, 1cdita Agua o temperatura ambiente, 170cc Aceite, 1 cdita Cobertura: 1 tomate fresco licuado y condimentado, 250g Berenjenas, 500g Sal, harina y aceite de oliva, cantidad necesaria Mozzarella en lminas finas, 300 450g Aceitunas negras, 8 a 10 Anchoas saladas, 6 a 8 Tomate fresco en cubos, 1 taza.  
   
 
Pizza de Berenjenas. Una opcin rpida y fcil. Porciones: Para 4 personas. Ingredientes: Base de pizza 30 cm de dimetro Harina, 300 g Sal, 1 cdita Azcar, 1 pizca Levadura Fresca o deshidratada instantnea, 1cdita Agua o temperatura ambiente, 170cc Aceite, 1 cdita Cobertura: 1 tomate fresco licuado y condimentado, 250g Berenjenas, 500g Sal, harina y aceite de oliva, cantidad necesaria Mozzarella en lminas finas, 300 450g Aceitunas negras, 8 a 10 Anchoas saladas, 6 a 8 Tomate fresco en cubos, 1 taza. . Tiempo de Cocción / Preparación: Entre 30 y 1 hora. Dificultad: Fcil.
Poner todos los ingredientes en la procesadora y precesar durante 30 segundos, contados despus de que se forme el bollo. En ese tiempo adicional se liga la masa, lo que evita someterla a doble leudado. Tomar el bollo con las manos, untarlo generosamente con aceite y dejar que duplique su volumen. Alzarlo cuidadosamente y colocarlo en el centro de una pizzera engrasada. Extender la masa con las yemas de los dedos, partiendo del centro hacia los costados, hasta que toque el borde. Cocinar a blanco, o sea sin que tome color, en horno al mximo durante 15 minutos aproximadamente. Cubrir como se indique en la receta elegida y continuar la coccin hasta que se funda el queso.
 
 
 
  Tiempo de Cocción / Preparación: Entre 30 y 1 hora  
  Dificultad: Fcil  
     
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