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裲quis a la romana
   
 

350 de sémola, 1 y 1/4 litro de leche. 3 yemas, 50g de manteca, 200g de queso gruyere rallado, nuez moscada, sal y pimienta.

 
   
 
裲quis a la romana. . Porciones: . Ingredientes:

350 de sémola, 1 y 1/4 litro de leche. 3 yemas, 50g de manteca, 200g de queso gruyere rallado, nuez moscada, sal y pimienta.

. Tiempo de Cocci贸n / Preparaci贸n: Entre 30 y 1 hora. Dificultad: F醕il.

Calentar la leche. Despúes que haya llegado al punto de ebullición, dejar caer en ella la sémola, como una lluvia. Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada. Dejar hervir durante 20 minutos.
Después de retirar del fuego, ligar con yema y extender sobre una placa ligeramente mojada, dándole a la masa una altura de dos centímetros. Dejar enfriar y cortar redondeles de 4 o 5 cm de diámetro. Acomodarlos en una fuente untada con manteca, espolvorearlos con queso gruyere rallado y rociarlos con manteca derretida. Gratinar y servir inmediatamente.

 
 
 
  Tiempo de Cocci贸n / Preparaci贸n: Entre 30 y 1 hora  
  Dificultad: F醕il  
     
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