Primer paso:
Abrir la calabaza en la parte superior, con un corte redondo, extraer las semillas y extraer un poco de pulpa para poder luego rellenarlo, guardar la tapa que se retiro, con un tenedor pínchelo desde el lado externo para poder cocinarlo. Coloque el zapallo en una olla con agua hasta la mitad y cocínelo hasta que esta blando.

Relleno:Prepare en una olla un poco de aceite, frite las cebollas y el ajo, agregue el camarón y revuelva levemente por unos 5 minutos, agregue la crema de leche, la leche y revuelva unos 5 minutos mas, a continuación agregue los quesos. Si queda muy aguado, engrose con maizena.Una vez cocinada la calabaza agregue el relleno y lleve en una fuente al horno por un periodo de 30 minutos o hasta que este gratinado y la cáscara del zapallo dore un poco.Coloque antes de servir la cebollita de verdeo y el perejil o el cilantro según su gusto. Acompañe con arroz blanco seco.  

Receta enviada por Carlos A. Hidalgo
Neuquino, vive en florianopolis (Brasil), hace 20 años y es un apasionado por la cocina brasilera, sobre todo cuando de frutos de mar se habla!.