Guacamole
   
  Paltas 2 Tomate grande 1 Cebolla1 Chiles verdes en conserva 2 Semillas de coriandro a gusto Sal y pimienta a gusto  
   
  Reducir a puré la pulpa de las paltas y los tomates sin piel ni semillas. Mezclar y agregar los chiles finamente picados ( si no se consiguen estos legendarios y picantísimos clásicos de la cocina mejicana, se pueden reemplazar por ajíes verdes en vinagre) Salpimentar y espolvorear con semillas de coriandro. Tapar y mantener en la heladera.  
 
 
  Tiempo de Cocción / Preparación: Entre 30 y 1 hora  
  Dificultad: Fácil