Carbonada en Zapallo       • 1 zapallo de entre 4 y 6 kg.    • Manteca.    • Azúcar.    • Leche.    • 1 pocillo de aceite o grasa derretida.    • 1 cebolla.    • 1 diente de ajo.    • 1 kg. de carne vacuna sin grasa ni nervios.    • 1 lata de tomates.    • Caldo.    • 2 zanahorias.    • 1/2 kg. de zapallo.    • 3 papas.    • 2 batatas.    • 2 choclos o 1 lata de choclos desgranado.    • 1/4 de kg. de cuaresmillos.    • 1 ramo de hierbas aromáticas.    • Sal y pimienta.         Lavar el zapallo, cortarle una tapa y extraerle las semillas. Untar el interior con manteca, espolvorear con azúcar, añadir un poco de leche para que no se reseque la pulpa, tapar y asar en horno caliente durante 1 1/4 hora. Rehogar la cebolla y el ajo bien picados en una sartén con aceite o grasa. Incorporar la carne cortada en trozos, continuar la cocción durante unos minutos y añadir luego los tomates. Cocinar entre 8 y 10 minutos, agregar las hierbas aromáticas, el caldo hasta cubrir todos los ingredientes y continuar con la cocción. Incorporar, cortados en dados, las zanahorias, el zapallo, las papas, las batatas, el choclo rallado, los duraznos cuaresmillos remojados y condimentar. Cocinar hasta espesar viendo que los ingredientes estén cocidos. Rellenar el zapallo y llevar al horno durante 10 minutos. Servir dentro del zapallo, caliente extrayendo parte de la pulpa con un cucharón.         Tiempo de Cocción / Preparación: 1 a dos horas     Dificultad: Fácil