zúcar molio 3 tazas,
Azúcar impalpable 1/3 tazas,
Clara 1,
Agua fría ¾ taza,
Gelatina sin sabor 5 sobres,
agua caliente ¾ taza,
cacao en polvo 1 cda.

Combinar las dos clases de azúcar con la clara y la mayor parte del agua fría. Hidratar la gelatina en el agua fría restante, disolverla con el agua caliente y agregarla. Batir con la batidora eléctrica a velocidad máxima de 15 a 20 minutos.
Aparte, mezclar el coco con el cacao. Esparcir la mitad en el fondo de una asadera. Volcar el batido alisar suavemente y espolvorear con el resto de la mezcla de coco. Llevar varias horas a la heladera.
Cuando esté firme cortar en cuadrados.