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| Clásicas Peras al Vino Tinto / Chef Matías Núñez |
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| Porciones: 4 a 6 |
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6 peras, 750 cc de vino tinto merlot, canela en rama, pimienta negra, cáscara de 1 naranja
Crema Inglesa:
250 cc de leche, 250 cc de crema,4 yemas, 100 de azúcar |
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Pelar las peras y colocarlas en una cacerola, incorporarle el vino tinto, la canela y la pimienta, la cáscara de naranja.
Para la crema inglesa:
Batir a blanco las yemas y el azúcar, incorporarle la leche caliente poco a poco y por último la crema de leche y calentar hasta que nape la cuchara.
Emplatado
Servir la salsa inglesa y luego la pera fileteada. |
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Tiempo de Cocción / Preparación: Entre 30 y 1 hora |
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Dificultad: Fácil |
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