+ RÚCULA + HINOJOS

" 3 peras

" 4 atados de rúcula

" 1 bulbo de hinojo

" 1 queso azul

" nueces 10 unidades

CONDIMENTO:

" miel

" aceto

" aceite de oliva

" sal y pimienta

PREPARACIÓN

1- En una plancha que puede ser teflonada o de hierro colocar las peras y el hinojo cortado en cuartos con la mezcla del condimento y dejar dorar 5 minutos que las peras queden al dente.

2- Retirar y dejar enfriar.

3- Mezclar en un plato la rúcula, el queso azul (que puede ser suplido por queso magro tipo port salut) y las nueces.

4- Agregarles las peras y las nueces y condimentar con la reducción del condimento que quedó en la fuente de cocción de las peras e hinojo.