César Esmella (39 años) es un platense que se vino a Neuquén hace pocos años. En el Instituto Argentino de Gastronomía se formó como sommelier, pero fue mozo y está en el negocio gastronómico desde que tiene 14 años.

Administró vinotecas y dictó cursos en La Plata y Buenos Aires. Admite que quienes buscan productos por internet están interesados en conseguir mejores precios, pero él quiere que también aprovechen la información que él mismo elabora y publica.