" Mercado en negro. La competencia que libra la industria por conseguir fruta llevó a que muchas de las empresas del sector "bonificaran" algunos precios dejando de computar ciertos impuestos en la operación de compra. "Estamos comprando en negro para seducir al productor. Si no, la manzana va directamente al galpón de empaque", confió un operador del mercado como muestra de su desesperación por conseguir materia prima para poder trabajar. No hay vuelta: en la Argentina los costos del negocio, para algunos empresarios, siempre terminan socializándose. Hoy la industria de concentrado paga cuarenta centavos de peso al productor y hasta cincuenta centavos a los galpones de empaque, un valor record para la actividad. Pero estos valores son compensados holgadamente por los que se pagan por el galón de concentrado en el exterior.

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" Alegría. La administración Saiz estaría trabajando en una carpeta que sería presentada a las autoridades nacionales y en donde se haría hincapié en la necesidad de contar con los fondos de las retenciones para subsidiar a los pequeños chacareros, sostener los programas sanitarios y armar esquemas asociativistas entre productores medianos para acceder a los mercados con estructura propia. Ayer gran parte de los funcionarios provinciales que sostienen esta iniciativa se mostró conforme con la salida de Lousteau y la llegada de Carlos Fernández a Hacienda. Es que para varios de ellos el nuevo titular de la cartera está mucho más cerca de "la participación del Estado en la distribución de la riqueza que Lousteau". Para otros sectores este reemplazo implica un nuevo retroceso.