La producción de peras en el hemisferio sur correspondiente a la temporada que está a punto de comenzar se ubicará en torno a los 1,4 millones de toneladas.

La cifra representa un crecimiento del orden del 9% en relación con las estadísticas consolidadas oficialmente durante este año; es decir, habrá que esperar alrededor de 126.000 toneladas adicionales para el próximo año respecto de la cosecha 2010.

Por otra parte, en el próximo año las exportaciones proyectadas se ubicarían en torno a las 764.000 toneladas, volumen un 13% mayor en comparación con la estadística de comercio externo consolidada para el año en curso.

Este dato es algo más importante, ya que se prevé que habrá unas 88.000 toneladas más compitiendo en los mercados internacionales en relación con el volumen comercializado durante la temporada 2009/2010.

En lo que respecta a las manzanas, las estimaciones de producción para el hemisferio sur ubican la cosecha en los 4,9 millones de toneladas, volumen similar al de 2010.

Las exportaciones, por su parte, están estimadas en 1,61 millones, volumen un 3% inferior al consolidado durante este año.

Las estimaciones de producción y exportación del hemisferio sur constituyen datos clave para enfrentar la toma de decisiones en el comercio frutícola del Valle de Río Negro y Neuquén ya que, juntamente con los stocks en frío presentados hacia fines de enero de cada año en los distintos destinos del hemisferio norte, conforman las tendencias globales de oferta y demanda del mercado internacional de pomáceas para el primer semestre de cada temporada.

El estudio que se presenta en estas páginas considera los seis países más importantes en cuanto a la producción de pomáceas de esta parte del globo: Argentina, Chile, Nueva Zelanda, Australia, Brasil y Sudáfrica. La estadística fue elaborada por el Departamento de Estado de Agricultura de Estados Unidos (USDA) y distintos organismos relacionados con la actividad de los países de la región. A continuación se desglosa parte de los guarismos de cada uno de ellos.

Argentina

* Manzanas

- La producción comercial se ubicaría en torno a las 990.000 toneladas, cifra un 20% superior a la de este año.

- Las exportaciones alcanzarían las 230.000 toneladas, lo que representaría un crecimiento del 27% en relación con los volúmenes comercializados en esta temporada.

- Hacia el mercado interno se destinarían 280.000 toneladas, tan sólo un 4% más que lo colocado en 2010.

- Un dato a tener en cuenta es la estimación para la industria. Según la estadística presentada, este segmento de la actividad absorbería unas 480.000 toneladas de manzanas, cerca de un 30% más en relación con los volúmenes del año que está cerrando.

- Las importaciones se mantendrían en los niveles históricos de la última década, muy bajas (entre 1.000 y 1.500 toneladas) en comparación con el volumen que maneja el mercado interno.

* Peras

- La producción 2010/2011 se ubicaría en torno a las 790.000 toneladas, un 21% más que en la cosecha cerrada este año.

- Los datos de exportación reflejan también un crecimiento: se proyecta embarcar unas 460.000 toneladas, un 25% más de lo que se terminó por vender al exterior durante todo este año.

- El mercado interno se mantendría relativamente estable, con un consumo de unas 90.000 toneladas para todo el 2011, lo que da cuenta de un incremento del 5% respecto del consolidado para este año.

- En cuanto a la industria, aquí también vuelve a resurgir con la estadística. Se proyecta que unas 240.000 toneladas de peras se orienten hacia este circuito comercial. La cifra representa un crecimiento del 24% en relación con 2010.

- Las importaciones de peras serían nulas.

Brasil

* Manzanas

- La producción proyectada para la temporada 2010/2011 se ubicaría en 1,12 millones de toneladas. La cifra da cuenta de una caída del 9% en relación con el consolidado para el cierre de este año.

- Las exportaciones llegarían a las 85.000 toneladas, un 8% menos que los embarques registrados para este año. La oferta de esta especie se concentra en el mercado europeo.

- La oferta local en el mercado interno se ubicaría por debajo de las 800.000 toneladas, cifra un 15% inferior a la del año pasado. Se proyectan importaciones de manzanas por algo más de 80.000 toneladas (+30% que en 2010).

- Por problemas de calidad, el próximo año la industria recibiría alrededor de 250.000 toneladas de manzanas.

* Peras

- Se proyecta para 2011 una producción en torno a las 15.000 toneladas, volumen algo menor al del año pasado.

- Las importaciones se ubicarían en 165.000 toneladas, cifra similar a la de 2010.

- Muy poco es canalizado hacia la industria y en el próximo año se mantendría esta tendencia.

Chile

* Manzanas

- Las estadísticas detallan que la producción para la temporada 2010/2011 se ubicaría en 1,31 millones de toneladas. Este volumen representa una caída del 4% en relación con la cosecha de este año.

- Las exportaciones muestran la misma tendencia. Se proyecta embarcar unas 710.000 toneladas, volumen un 10% menor que el del año en curso. El destino de la oferta exportable se concentraría en Europa, América Latina, Asia y, en menor medida, Rusia.

- A la industria se destinarían en el próximo año unas 418.000 toneladas, un 5% más de lo que se orientó a las jugueras en el 2010.

* Peras

- El USDA proyectó para el próximo año una cosecha de peras en torno a las 251.000 toneladas, cosecha un 5% inferior a la registrada este año.

- En lo que respecta a las exportaciones, para el próximo año se proyectan ventas por 110.000 toneladas, volumen un 4% menor que el registrado en 2010. Europa y América Latina lideran los destinos de la oferta exportable.

- La industria de jugos estaría en condiciones de recibir en 2011 algo más de 60.000 toneladas de peras, cifra un 8% inferior a la consignada este año.

Nueva Zelanda

* Manzanas

- Las estadísticas detallan que la cosecha alcanzaría el próximo año las 471.000 toneladas, un 12% más de lo registrado para esta temporada.

- Las exportaciones se ubicarían en 287.000 toneladas, es decir algo más del 60% del total de lo que se produce. Para el próximo año se espera que el comercio externo crezca un 12% respecto de 2010. Los destinos: Europa, Asia y América del Norte.

- Hacia la industria de concentrados se destinarían algo más de 120.000 toneladas, casi un 20% más de lo registrado en la presente temporada.

- Las importaciones se mantendrían en niveles muy bajos; se proyectan en torno a las 1.500 toneladas, un volumen similar al consolidado para el 2010.

* Peras

- Para el año próximo los estudios del USDA proyectan una cosecha de peras de 15.200 toneladas, unas 1.000 toneladas más que la producción de este año.

- Se proyectan exportaciones por 5.700 toneladas, un 12% arriba de los valores consolidados para este año.

- Hacia la industria de jugos concentrados se prevé que se orientarán -el próximo año- unas 2.500 toneladas, un volumen relativamente bajo (15%) en relación con el total producido.

Sudáfrica

* Manzanas

- La producción estimada para la próxima temporada se ubicaría en las 750.000 toneladas, algo más de 50.000 toneladas menos que las consolidadas en la cosecha de este año.

- Las exportaciones se ubicarían en 290.000 toneladas, un 15% por debajo de los niveles de este año. Esta oferta exportable se orientaría principalmente a Gran Bretaña y Asia.

- Las proyecciones indican que el mercado interno estaría en condiciones de absorber unas 200.000 toneladas en el próximo año, cifra similar a la colocada en este mercado durante la temporada 2010.

- En lo que respecta a la industria, la estadística detalla que hacia ese destino se dirigirían en 2011 unas 260.000 toneladas de manzanas.

* Peras

- La producción proyectada para el próximo año se ubica en las 348.000 toneladas, volumen similar al de la presente temporada.

- Las exportaciones fueron estimadas en 182.000 toneladas, valor parecido al de este año. Los principales destinos de esta oferta exportable serían Holanda, Reino Unido y Rusia.

- Hacia el mercado interno sólo se destinarían unas 44.000 toneladas.

- La industria, por su parte, estaría en condiciones de comprar alrededor de 122.000 toneladas. Se prevé que el comportamiento general de la próxima temporada sea similar al del presente año.

Australia

* Manzanas

- Las primeras proyecciones dan cuenta de una producción de alrededor de 285.000 toneladas.

- Las exportaciones serían muy bajas ya que la mayor parte de la oferta se destinaría al consumo interno.

- La industria, por su lado, proyecta demandar unas 100.000 toneladas para la elaboración de jugos.

* Peras

- La producción estimada se ubicaría en torno a las 102.000 toneladas.

- Las exportaciones serían mínimas y la mayor parte de la oferta se orientaría al consumo local.

- La industria también tendría poca participación dentro del sistema.