Los productores se manifiestan optimistas con el precio de la manzana para la industria en la presente temporada.

En primer lugar, históricamente, existe una correlación entre el precio de la pera y la manzana para este segmento del mercado. Los datos del último decenio muestran que -en promedio- los precios en cosecha que percibieron los productores por la manzana que destinaron a la industria casi duplican a los de las peras.

Si bien esta relación no siempre es lineal, marca una tendencia.

Por otra parte, las empresas proyectan importantes mermas en las cosechas de manzana -en especial sobre la Red Delicious-, lo que sin dudas generará presión sobre los precios del producto. Y aquí volvemos a una de las máximas del mercado: cuando el faltante de fruta es grande, en la industria se siente mucho más. Algunos arriesgan que con una pera a 17 pesos la tonelada, la manzana difícilmente puede estar por debajo de los 25 pesos.