l nivel de operaciones y los precios en alza auguran un buen 2010 para las carnes uruguayas pese a la crisis internacional y la sequía que afectó al ganado, afirmaron fuentes del ramo. Alejandro Berruti, especialista de una firma, aseguró que en las últimas semanas los mercados se reactivaron con niveles casi récord, "algo que no habíamos visto en muchos años".

Citó como ejemplo las crecientes demandas del producto desde Rusia y, en general, volúmenes de mercancía y montos en ascenso. En el plano nacional, Uruguay cerrará el año con un consumo de 57 kilogramos por persona, según el Instituto Nacional de Carnes.