La industria frigorífica remarcó el atraso que muestra el precio relativo de la carne vacuna y la elevada participación de hembras en la faena bovina que se registró durante el año pasado. Además de esa tendencia, se puso de relieve la importancia de contar con compensaciones oficiales, por diferenciales de valor, en la actividad ganadera de feed-lot (engorde a corral) como modo de acotar la liquidación de vacunos.

Así se indicó desde la CICCRA al subrayar que el atraso en el precio relativo de la carne vacuna, respecto de otras carnes, "provocó que en el 2007 se llegara al mayor consumo interno de los últimos 21 años". Entre tanto, la faena de hembras el año pasado fue del 47,5% de la oferta total de vacunos.