El gobierno no termina por imponer los precios máximos sobre las frutas. Y esto se da especialmente en la manzana.
Esta semana en las verdulerías del cordón norte del Gran Buenos Aires, la manzana Red Delicious llegó a venderse en 7 pesos por kilo. Todo un record para este tipo de producto.
Por ahora los valores de referencia impuestos por la Secretaría de Comercio Interior, al mando de Guillermo Moreno, sólo se encuentran en las cadenas de los supermercados. Más aún, en las góndolas de un importante centro comercial, hasta hace pocos días, existía una oferta de una empresa exportadora regional a 0,99 pesos por kilo al consumidor.
¿Cómo es posible entonces tanta variación de precios?
La respuesta está en que los supermercados cumplen con las pautas dadas por la Secretaría por temor a sanciones. Las verdulerías, lejos de controles, juegan con la oferta y demanda del mercado. El problema está hoy en aquellas empresas que tienen muy concentrada sus ventas en las cadenas de supermercados. Muchas de ellas ya han modificado su estrategia de venta y poco a poco están derivando su oferta a los canales minoristas alternativos como es el caso de las verdulerías y tiendas especiales. Allí no hay control y la manzana se puede llegar a vender a más de 5 pesos por kilo al consumidor.
Hoy existen supermercados que prefieren no comprometerse a comprar manzana de calidad porque no pueden colocar gran-des volúmenes a precios por encima de lo acordado con Moreno. Muchas empresas regionales que concentran su oferta por esta vía, están mostrando, paradójicamente a lo que se observa en el mercado, problemas de sobrestocks.

SIN PRECIOS OFICIALES

Las verdulerías dicen que el Mercado Central de Buenos Aires (MCBA) no vende manzana a un costo que les permita cumplir con el compromiso de 1,99 pesos por kilo. Si bien el sistema de información del MCBA se encuentra intervenido desde hace meses, los datos obtenidos extraoficialmente muestran que el precios de la pera y la manzana en este centro de venta y distribución creció en los últimos meses a un ritmo superior al que pretendía la Secretaría de Comercio Interior (ver infograma adjunto).
En la primera quincena de diciembre el precio promedio de la manzana creció en el MCBA 22% respecto del mismo período del año anterior y 5% respecto del promedio de la primera quincena de noviembre de este año.
Todos datos que Moreno sigue muy de cerca.

Críticas al control

Javier González Fraga, economista y socio fundador de la empresa láctea La Salamandra, aseguró que “los controles de precios, están desprestigiando el índice (de precios al consumidor) y siendo un esfuerzo demasiado costoso, simplemente, para colgar una frase en un discurso presidencial que es: “Hemos bajado la inflación al 10 %”.
González Fraga indicó en comunicación con el programa “Siempre que llovió, paró” que “la sensación que hay (en el Campo) es muy fea, más allá de que el número sea mejor que 10 años atrás o 15 años atrás, porque (las autoridades) están cortando una expectativa para el sector que realmente sería muy buena”. En referencia a los controles precios aseguró que “esto ha salido muy caro y que lo vamos a pagar en algún momento del futuro”.