Un eje que cruzara la inmigración del pasado con el diseño urbanístico de Roca y su naturaleza fue el concepto principal que tomó el reconocido diseñador Diego Danei, integrante de "Tramando", para trazar las líneas de un nuevo café en Roca.

"Como el emplazamiento está cerca del canalito lo representamos por medio de su principal arboleda, los eucaliptus, y por la formación por capas de estos árboles", explica Diego. Y agrega que el proyecto se pensó por capas también como una forma de representación de cómo se ha ido formando la comunidad argentina y roquense con inmigrantes que se fueron insertando y trabajando juntos.

A partir de esto se realizó un cruce con un café del estilo italiano, el origen de Antonio Priolo, uno de los propietarios del local. Junto con su socia, Alejandra Panich, y la repostera Soledad Saiz explican que el proyecto es único, no es franquicia. "Tiene mucho esfuerzo, mucha dedicación y mucha inversión -agrega Diego-. Hemos trabajado con materiales nuevos como el Corian (una superficie creada por la empresa DuPont) que tiene un nivel de asepsia altísimo, más alto que el mármol, y es un material muy cálido. Nos volcamos a ese material tanto para el mostrador como para el contacto del cliente que son las mesas. Esa calidez la buscamos también en las paredes donde pusimos un revestimiento de distintos planos grandes de color, más la imagen del mapa de Italia".

Diego continúa explicando que el Corian es resistente y dúctil porque puede ser doblado. "Permite que si a la gente se le cae helado en la mesa, se limpia y queda aséptico porque no es poroso. Es inusual verlo en mesas; habitualmente no se lo trabaja así. Por un lado, generalmente no se lo dobla y por otro aquí combinamos dos colores cosa que también es novedosa, un vainilla con un Suede, y prácticamente la unión es invisible".

Diego explica que se trabajó fuerte con la empresa Carpigiani, líder en mobiliario para heladerías, que materializó todas estas ideas. "En el mobiliario principal hicimos algunos desarrollos de materiales. Los vidrios del mostrador son vidrios esmerilados y pintados a horno. El mostrador tiene casi 10 metros de largo y se trabajó un vidrio opaco para que no tuviera reflejo y no moleste a los clientes. En Argentina es muy difícil encontrar un vidrio sin coloración, todos tienen un color verdoso muy suave. Encontré este, esmerilado, y logramos pintarlo y darle una textura cálida".

La calidez se acentuó con una iluminación general difusa y otra sola, puntual, que es un eje de luz principal con iluminacion halógena. "Los toldos los hicieron en una empresa de La Plata -agrega el diseñador-. Fue la idea para proteger del sol que pega muy fuerte a a tardecita sobre los clientes y los productos. Colocamos entonces toldos de brazo invisible y automatizados. Tienen líneas finas y simples y son de color arena para que se integren a la marquesina".

La terminación de la marquesina se hizo con listones de madera ondulados teñidos de un tono marrón oscuro que se repiten en diferentes sectores del local e integran el exterior con el interior, en Italia casi canalito, de Roca.

Diseño a la carta

"El café tiene un estilo italiano -cuenta Priolo-. En italia se usa mucho este tipo de café donde uno entra y esta primero la exhibidora de helados, las frutas, luego la pastelería, más atrás la chocolatería y por último la cafetera. Lo importante es resaltar que esto no es una franquicia sino que fue hecho por una persona de Roca".

La repostera Soledad Saiz fue la encargada de crear la exquisita carta de tortas y dulces. "La idea es ofrecer un producto distinto desde el diseño hasta la repostería. En la carta ofrecemos lo clásico y lo moderno. Ya estamos pensando la carta de invierno. La idea es que se vaya renovando por temporada así los clientes tienen cosas nuevas siempre".