Ante la aparición reciente de casos de botulismo por consumo de conservas caseras a base de pulpo el Ministerio de Salud de Río Negro realizó una serie de recomendaciones.
La intoxicación es producida por un microorganismo formador de esporas resistentes a la temperatura de cocción y que se desarrolla en ausencia de oxígeno y con baja acidez.
Ese microorganismo posee una toxina que causa la enfermedad conocida como botulismo que puede ocasionar la muerte”, recordó.
Los síntomas se presentan como cefaleas, vértigo, visión doble, dificultad para hablar y parálisis progresiva del sistema respiratorio.
Se manifiestan al cabo de 12-36 horas y a veces varios días después de haber consumido el alimento contaminado.
Redacción On Line
