El cultivo de hongos no es solamente una actividad novedosa, con posibilidades reales de crecimiento económico a pesar de las dificultades inherentes de toda producción de alimentos, sino también una "producción alternativa para salir del monocultivo de la fruticultura".

Así lo afirmó el presidente de la Cooperativa GirPat, Juan Carlos García, y agregó que buscan absorber a todos los "excluidos por este sistema productivo". De acuerdo al análisis de García en el Alto Valle tanto la fruticultura como la ganadería requieren de gran disponibilidad de tierra y de capital intensivo, mientras que el cultivo de hongos se presenta como una opción tentadora y factible de realizarse a nivel familiar. En este sentido, manifestó la actividad tiene grandes posibilidades ya que se trata de un producto gourmet, con gran salida y demandado en los mercados. (AR)