El nacimiento de Juan Antonio Sánchez, un 15 de junio de 1871, es la fecha elegida en nuestro país para celebrar el Día del Bioquímico en conmemoración de quien fuera el impulsor de la carrera de bioquímica en la Universidad de Buenos Aires, en las primeras décadas del siglo pasado.

En 1919, siendo Sánchez farmacéutico , propulsó la creación del doctorado en Bioquímica y Farmacia, dando nacimiento a la profesión de bioquímico en nuestro país.

Con posterioridad Sánchez continuó luchando para perfeccionar la enseñanza, introduciendo mejoras y creando nuevas carreras afines, para lo cual dedicó el máximo esfuerzo a mejorar la capacitación y jerarquía de los egresados.

Los discípulos de Juan Antonio Sánchez lo recordaban por la claridad y precisión de sus clases y también porque no tenía horario, programa ni exámenes oficiales. Conocía a sus alumnos por su desempeño durante el año y el contacto permanente con ellos. La labor del precursor quedó también reflejada en numerosos libros.