| Hoy, empanadas. Los ingredientes son: 400 g premezcla; 1 cucharadita de sal; 1 cucharadita de polvo leudante; 1 cucharadita de azúcar; 4 cucharadas de leche en polvo; 1 cucharada de aceite; 1 huevo; chicle de mandioca (100 cc de agua fría y 1 cda. de fécula de mandioca, poner al fuego y revolver continuamente hasta que espese y se vuelva transparente. Usar tibio); agua tibia cantidad necesaria. Para la preparación mezclar todos los ingredientes secos, agregar el aceite y el huevo, mezclar, luego incorporar el chicle de mandioca y amasar. Si fuera necesario agregar agua tibia hasta lograr una masa elástica y suave. Usos: Esta masa sirve para empanadas, tartas, pasteles, tortas fritas, sorrentinos, lasagna y para tallarines si se usa para ligar solamente chicle de mandioca y 3 ó 4 huevos.
| |
