RECETAS PARA CELIACOS

En esta oportunidad mezcla para bizcochuelo. Los ingredientes necesarios son fécula de maíz, fécula de papa, fécula de mandioca, leche en polvo, 6 claras a nieve, 150 g de azúcar, 6 yemas, esencia de vainilla o ralladura de limón, bolsa de mezcla para bizcochuelo y 1 ccdita. de polvo leudante.

Para la preparación hay que batir las claras a nieve y agregarles el azúcar, seguir batiendo hasta lograr consistencia de merengue suave pero firme. Revolver las yemas hasta homogeneizar junto con la esencia de vainilla o ralladura de limón o naranja.

Volcar las yemas sobre las claras y unir suavemente con movimientos envolventes. Agregar el polvo mezclado con el leudante y unir de la misma forma. Volcar en molde forrado con papel manteca, molde de 25 a 26 cm de diámetro. Llevar a horno suave, 120°/130° por espacio de 60 a 70 minutos. Dejar enfriar y desmoldar.

QUIMICOS EN JUGUETES

WASHINGTON - El Congreso estadounidense, presionado por las asociaciones de consumidores, alcanzó un acuerdo para prohibir la utilización de componentes químicos en la fabricación de los juguetes y algunos artículos destinados a los niños. Esta prohibición, adoptada tras un largo debate sobre la seguridad de los consumidores, se refiere a ciertos ftalatos (phthalates, en inglés) utilizados en la fabricación de artículos de plástico en los juguetes, las cortinas de ducha y hasta los champús, indicó el Washington Post. Los detractores de estos compuestos químicos consideran que estos productos tienen consecuencias sobre la salud y sobre todo sobre la fertilidad. (AFP)

PRE-DEMENCIA EN VARONES CHICAGO- Un tipo más moderado de deterioro mental que a menudo precede al mal de Alzheimer es alarmantemente más común de lo que se creía y más frecuente en hombres que en mujeres. Casi un millón de estadounidenses de edad avanzada pasan anualmente de una memoria normal a un deterioro moderado de ésta, calculan los investigadores con base en un estudio de residentes de Minnesota realizado por la Clínica Mayo. Eso está por encima del medio millón de estadounidenses que desarrollan completo el mal de Alzheimer u otras formas de demencia. "Estamos viendo que de hecho que está floreciendo un problema mucho más grande'' de gente en riesgo de desarrollar demencia, dijo el doctor Ronald Petersen, científico de la Clínica Mayo y quien encabezó el estudio. (AP)