Ante "Clarín" Lousteau confesó que temió, tras su salida del ministerio, que Jorge "Acero" Cali, el guardaespaldas de Moreno, le fuera a romper los huesos. No tiene dudas sobre qué clase de personaje es el funcionario: "Un gobierno democrático no debería tener un funcionario con las formas de Moreno, y un gobierno inteligente no debería tener un funcionario con la ineptitud de Moreno".

Y explicó la famosa imagen del "degüello" de Moreno: "El había ordenado bajar contenedores de carne de los barcos y yo estaba en desacuerdo. Era carne vieja, termoprocesada, que no se consume acá. Un costo enorme para la industria en puestos de trabajo, todo para darle una señal al campo. Su respuesta fue que se había trazado una línea y todos los que estaban del otro lado... y ahí vino el gesto".