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Mañana en ESC del "Río Negro" aparecerá un artículo que he escrito acerca del chef Anthony Bourdain. Les dejo un adelando: el comentario del libro.
Era apenas un crío cuando Anthony Bourdain supo que la comida sería su norte, su bandera y su filosofía de vida. Según cuenta en “Confesiones de un chef” (Del Nuevo Extremo), le bastó con probar una almeja para ser introducido a una nueva dimensión del sabor. Bourdain nunca volvería a ser el mismo. Su libro es un compilado delirante de momentos por los que atravesó desde sus principios hasta su consagración. Sus inicios como ayudante del ayudante del ayudante de cocina en Provincetown, su paso por restaurantes de “plato recalentado del día”, su adicción a las drogas, su patetismo revestido de sus sueños de grandeza, su triunfo parcial, su caída y su resurrección, todo está allí sin maquillaje y este es un hecho que sorprende y gratifica. “Confesiones de un chef” es antes que nada el diario de vida de un hedonista. |
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